中國消費者報南昌訊（余經(jīng)緯 記者朱海）在江西省南昌市市場監(jiān)管局6月10日召開的米粉生產(chǎn)經(jīng)營風險交流暨集中約談現(xiàn)場培訓會上，南昌市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會及4家米粉生產(chǎn)企業(yè)負責人、小作坊業(yè)主紛紛發(fā)出倡議，嚴格落實主體責任，消除風險隱患，確保老百姓舌尖上的安全，為廣大消費者提供安全、健康、美味的米粉。
為進一步規(guī)范米粉生產(chǎn)經(jīng)營行為，嚴格防范米粉生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)風險，督促米粉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責任，6月10日，南昌市市場監(jiān)管局以現(xiàn)場會的形式，在益海嘉里（南昌）糧油食品有限公司召開米粉生產(chǎn)經(jīng)營風險交流暨集中約談現(xiàn)場培訓會。組織參會代表觀看食品安全案例警示教育片及示范小作坊創(chuàng)建短片，通報了全市米粉生產(chǎn)質量安全狀況，開展警示教育集體約談。不僅要求各企業(yè)切實落實主體責任，立即進行自查自糾，加強行業(yè)自律，嚴格規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營管理；同時要求全市市場監(jiān)管部門對米粉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)加大現(xiàn)場檢查頻次和監(jiān)督抽檢頻次，嚴厲打擊違法違規(guī)行為。
為此，南昌市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會代表發(fā)布行業(yè)自律公約，承諾：
認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)和食品安全標準，切實履行餐飲服務單位第一責任人的責任，自覺承擔和屐行社會責任，確保廣大消費者飲食安全。
嚴格執(zhí)行米粉采購查驗和索票索證的管理制度。不采購不驗收無證或證照不齊、不符合品質要求、無保質期的米粉原材料。
嚴格按照食品安全的要求貯存米粉原材料。干米粉在倉庫貯存時，做到離地10厘米、離墻10厘米存放在貨架上， 保障通風、防潮、防腐。鮮濕米粉和已初加工煮制的干米粉存放在0-5攝氏度半成品冰箱內(nèi)，不得生熟混放、堆積或擠壓存放，做到隨用隨拿。
嚴格按照食品安全要求烹調米粉原材料。堅持干米粉當天加工當天使用的原則，拒烹已變質、超過食品安全保質期的干米粉和鮮濕米粉。
