“春茶臨京城，今天都來(lái)品飲嘍！ 西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧等春茶都有喲，任您品飲還管送您茶葉，大家都來(lái)瞧瞧嘍”……近日，隨著京城叫賣傳承人的呦喝聲，“春茶臨京城 邀你共品飲”專場(chǎng)活動(dòng)，在全國(guó)農(nóng)業(yè)展覽館的第13屆中國(guó)（北京）國(guó)際茶業(yè)及茶藝博覽會(huì)上舉行。作為本屆北京茶博會(huì)的專場(chǎng)活動(dòng)之一，本次活動(dòng)設(shè)有講茶、泡茶、辨茶、炒茶、頌茶、贈(zèng)茶六個(gè)環(huán)節(jié)，演繹春茶主題。
在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，記者還看到茶藝師演示三組茶不同的沖泡技巧，茶藝師介紹，沖泡春茶視茶條的松緊不同，分別采用“上投法”和“中投法”兩種沖泡法。茶藝師對(duì)記者表示，茶藝最本質(zhì)的目的，應(yīng)該是如何把茶泡得更好喝。而要把一款茶泡得好喝，主要在于茶具、投茶量、浸泡時(shí)間這三個(gè)方面。
殺青、揉捻、搓團(tuán)、顯毫、烘干……沖泡技巧展示之后，國(guó)家一級(jí)評(píng)茶技師、二級(jí)制茶師，杭州翁隆順景記第五代傳人翁力文現(xiàn)場(chǎng)炒制龍井茶，茶友不僅看了手工炒制茶葉的過(guò)程，還在師傅的指導(dǎo)下學(xué)了幾個(gè)炒茶動(dòng)作，感受到了集嗅覺(jué)、味覺(jué)和視覺(jué)為一體的茶之盛宴。翁力文介紹，現(xiàn)在市場(chǎng)上，90％以上的春茶都是機(jī)器炒出來(lái)的，口感和品質(zhì)大大遜于手工炒制茶。手工炒茶非常有講究，在春茶制作工序中，要求手不離茶、茶不離鍋、揉中帶炒、炒中有揉、炒揉結(jié)合、連續(xù)操作、起鍋即成。
曾獲得世界滑冰名將陳露也來(lái)到活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，與茶友一起品茶、泡茶、炒茶，感受春茶帶來(lái)的茶香和文化魅力。
作為我國(guó)茶文化中一種獨(dú)一無(wú)二的茶藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，表演長(zhǎng)嘴壺茶藝是中國(guó)茶藝表演中重要的組成部分，具有極高的實(shí)用性和觀賞性。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，長(zhǎng)嘴壺茶藝師獻(xiàn)上了精湛的技藝。
中國(guó)消費(fèi)者報(bào)記者董芳忠攝影報(bào)道
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