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中國消費者報廣州訊（記者黃劼）廣東省東莞市東城鐘庭三鳥檔銷售的土雞以及中山、惠州等地的百貨店、海鮮水產(chǎn)品批發(fā)行銷售的烏雞、羅氏蝦和縮骨魚檢出有獸藥殘留，這是廣東省市場監(jiān)管局 4月26日發(fā)布的5類食品750批次樣品抽查結果，除了這4批次的食品有獸藥殘留外，還有2批次的食品重金屬污染和檢測項目酸價不符合國家標準。

在獸藥殘留方面，東莞市東城鐘庭三鳥檔銷售的土雞檢出有呋喃唑酮代謝物和呋喃西林代謝物，惠州市惠城區(qū)惠農(nóng)老五海鮮批發(fā)行銷售的羅氏蝦（淡水蝦），也檢出有呋喃西林代謝物。呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，應用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物因與蛋白質結合而相當穩(wěn)定，利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害等疾病。長期食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能會對人體健康有一定影響。

中山市東鳳鎮(zhèn)隆匯百貨店銷售的烏雞、惠州市惠城區(qū)李建有水產(chǎn)品批發(fā)部銷售的蘇骨魚（又稱縮骨魚），檢出有恩諾沙星含量超標，不符合國家相關標準。恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致恩諾沙星在人體中蓄積，進而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定，恩諾沙星在家禽和其他動物的肌肉以及魚的皮+肉中最大殘留限量值100μg/kg。鳥雞的恩諾沙星的檢測結果為281μg/kg，蘇骨魚的恩諾沙星的檢測結果為 197μg/kg。兩款食品的恩諾沙星的含量超過限量值。

在重金屬污染檢測方面，惠州市惠城區(qū)永升源水產(chǎn)批發(fā)行銷售的三點蟹（海水蟹），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。鎘（以Cd計）是一種蓄積性的重金屬元素。長期食用鎘（以Cd計）超標的食品，可能對腎臟、肝臟和骨骼造成損害，還可能影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動有損害?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中最大限量值為0.5mg/kg。但這款三點蟹的鎘(以Cd計)檢測結果為 0.61mg/kg，超出標準。

在酸價檢測指標方面，中山市大涌鎮(zhèn)鵬泰購物廣場黃圃分店銷售的優(yōu)質黑芝麻，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》 中規(guī)定，生干籽類中酸價（以脂肪計）的最大限量值為3mg/g，但這款黑芝麻食品酸價檢測結果為4.1mg/g，超出標準。

廣東省市場監(jiān)管部門已及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，并分析原因進行整改。同時將相關情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關信息。

另一方面，廣東省市場監(jiān)管局也發(fā)布了食品安全消費提示，提醒消費者應當在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等標識是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質期的產(chǎn)品，不要購買超過保質期的產(chǎn)品，不要購買公布的不合格產(chǎn)品。

6批次不合格的樣品食品