中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道 2月4日，小紅書(shū)與盒馬聯(lián)合發(fā)布《年度飯圈盤(pán)點(diǎn)》報(bào)告，盤(pán)點(diǎn)“飯圈”年度新趨勢(shì)，全民去油、嗑糖文化、不潮不飯、飯圈貴族、看劇下飯等八大趨勢(shì)，真實(shí)反映出年輕人與美食的關(guān)系，年輕人生活與消費(fèi)趨勢(shì)的變化。
據(jù)了解，在小紅書(shū)1億月活用戶(hù)中，有超過(guò)70%的用戶(hù)為90后。2020年小紅書(shū)美食類(lèi)筆記發(fā)布量突破2000萬(wàn)篇，同比增長(zhǎng)230%，美食類(lèi)消費(fèi)DAU（日活躍用戶(hù)數(shù)量）在2020年一度超過(guò)美妝成為第一大垂直品類(lèi)。作為新潮吃法發(fā)源地的小紅書(shū)與鮮美牛貨集合地的盒馬，在雙方數(shù)據(jù)研究的基礎(chǔ)上歸納出了八個(gè)新趨勢(shì)。
2020年，受疫情影響，宅家的年輕人把更多時(shí)間留給了廚房，熱播影視劇中的美食常常成為他們模仿的對(duì)象，“看劇下飯”成為熱門(mén)趨勢(shì)，網(wǎng)劇《我，喜歡你》中的耳光炒飯等在小紅書(shū)快速走紅。
盡管看到網(wǎng)紅美食就想復(fù)刻，但現(xiàn)實(shí)卻經(jīng)常遭遇“塌房”。2020年10月，奶棗在小紅書(shū)爆紅，許多小紅書(shū)用戶(hù)曬出自己DIY奶棗的視頻，“塌房”是常態(tài)，即便如此，廚房新人們依然樂(lè)在其中。
年輕人也把當(dāng)下流行的國(guó)潮引入美食，“不潮不飯”。在這一趨勢(shì)下，紅紅火火燈籠蝦、孔雀開(kāi)屏魚(yú)符合國(guó)風(fēng)審美的美食做法受熱捧。
出現(xiàn)在廚房里的不只有國(guó)潮，小紅書(shū)用戶(hù)還在家復(fù)刻了各國(guó)美食。2020年，小紅書(shū)上全球美食相關(guān)筆記瀏覽量增長(zhǎng)了100%。2021年，在家中的環(huán)球美食旅行可能還將繼續(xù)。
對(duì)于追求“簡(jiǎn)單”的90后年輕人來(lái)說(shuō)，雖然快捷方便成為重要需求，但他們也愿意買(mǎi)一些精致食材，花時(shí)間在家里做一頓大餐，當(dāng)一次“飯圈貴族”。
在對(duì)于脂肪與糖的態(tài)度上，不少年輕人同樣矛盾又和諧。2020年小紅書(shū)上無(wú)糖內(nèi)容的筆記發(fā)布量增長(zhǎng)145%，“全民去油”成為新生活方式趨勢(shì)。而以愉悅自己為內(nèi)核的“嗑糖文化”也正流行，不少人愛(ài)上了熱紅酒、果酒等“小甜酒”。
據(jù)悉，近日，小紅書(shū)還發(fā)起了“為愛(ài)的人做頓飯”倡議，號(hào)召大家在春節(jié)期間為愛(ài)的人做頓飯，表達(dá)愛(ài)意。（王小月）
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