中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者 孫燕明）中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)日前發(fā)布 《關(guān)于飲料的消費(fèi)提示》，提醒消費(fèi)者不可過度飲用飲料，更不可將飲料替代日常飲水，尤其是處于生長發(fā)育階段的兒童和青少年。
飲料是指經(jīng)過定量包裝，供直接飲用或用水沖調(diào)飲用，乙醇含量不超過0.5%的食品。目前市場上的飲料包括果蔬汁類、蛋白類、碳酸類、茶類等種類，因口味多元、攜帶方便，受到大眾喜愛。
果蔬汁類飲料是以水果、蔬菜等為原料，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的液體飲料。果蔬汁應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)簽說明，在適宜的條件下儲(chǔ)存；開封后應(yīng)貯藏在0-5℃冰箱內(nèi)，并在48小時(shí)內(nèi)喝完。經(jīng)巴氏殺菌或超高壓殺菌的非復(fù)原汁，應(yīng)低溫冷藏，其保存時(shí)間較短，開封后盡快喝完，以避免貯藏期間微生物生長繁殖。
值得注意的是，在以橙汁為代表的渾濁型果汁中保留了部分果肉和可溶性膳食纖維，但與新鮮果蔬相比會(huì)有部分營養(yǎng)損失。因此，喝果蔬汁不能完全替代每日對(duì)水果、蔬菜的攝入。
乳酸菌飲料是指以乳或乳制品為原料，在經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制成的乳液中加入水、白砂糖、甜味劑、酸味劑、果汁、茶等一種或幾種配料調(diào)制而成的飲料。在國內(nèi)銷售的乳酸菌飲料要求在產(chǎn)品標(biāo)簽上明確標(biāo)明非活菌（殺菌）型和活菌（未殺菌）型，消費(fèi)者在選購和貯存飲料時(shí)，可以通過標(biāo)簽標(biāo)識(shí)進(jìn)行區(qū)分。
非活菌型乳酸菌飲料可常溫儲(chǔ)存；活菌型乳酸菌飲料的貯存、運(yùn)輸，必須保證在2-8ºC冷鏈條件下，否則會(huì)導(dǎo)致乳酸菌活菌數(shù)下降，而且影響飲品口感。
奶茶固體飲料是以茶葉提取物，或直接以茶粉、乳品為原料，可添加糖或甜味劑、植脂末等食品原輔料和食品添加劑，經(jīng)加工制成供沖調(diào)飲用的固體飲料。奶茶固體飲料一般放置在陰涼干燥處保存。人們?cè)陲嬘脽岬哪滩栾嬃蠒r(shí)，要注意避免燙傷。
椰果奶茶、珍珠奶茶、果蔬奶茶等產(chǎn)品是用奶茶粉分別和椰果粒、珍珠Q果、紅豆粒、紅棗?；旌隙?。3歲以下兒童或老人飲用以上飲品時(shí)，有吸入氣管或支氣管的風(fēng)險(xiǎn)。兒童應(yīng)在家長的看護(hù)和指導(dǎo)下食用，老年人應(yīng)小心飲用。
按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，飲料標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等。消費(fèi)者在購買飲料時(shí)，要注意產(chǎn)品標(biāo)簽，不購買或食用沒有標(biāo)簽或標(biāo)簽信息不全、標(biāo)簽內(nèi)容不清晰、超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。
同時(shí)，在飲料標(biāo)簽上還會(huì)標(biāo)示營養(yǎng)成分表，如能量和4個(gè)核心營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）含量及其占每日所需營養(yǎng)素參考值（NRV）。消費(fèi)者可根據(jù)營養(yǎng)成分表選擇適合的飲料。
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