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中國(guó)消費(fèi)者報(bào)上海訊（記者劉浩）第三屆進(jìn)博會(huì)開幕在即。為全面落實(shí)進(jìn)博會(huì)“越辦越好”的總要求，上海市市場(chǎng)監(jiān)管部門根據(jù)疫情防控的總要求，對(duì)標(biāo)更高標(biāo)準(zhǔn),落實(shí)更實(shí)責(zé)任，堅(jiān)持關(guān)口前移，統(tǒng)一工作規(guī)范，全力保障進(jìn)博會(huì)餐飲冷鏈?zhǔn)称吩习踩?。截至目前，進(jìn)博會(huì)供應(yīng)食品共配送發(fā)車91車次，安全供應(yīng)食品及原料107.1噸，均可追溯來源。

工作人員對(duì)運(yùn)輸車輛加扣帶唯一編碼的封簽。

據(jù)上海市市場(chǎng)監(jiān)管局介紹，針對(duì)館內(nèi)77家食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)自身既有供應(yīng)鏈體系的實(shí)際，聯(lián)合相關(guān)部門開展食品原料和供應(yīng)商對(duì)接，保障食品原料的統(tǒng)一供應(yīng)；市場(chǎng)監(jiān)管部門從供應(yīng)商主體資格、經(jīng)營(yíng)條件、供應(yīng)品種、配送模式和保障經(jīng)驗(yàn)等方面，開展評(píng)估審核，最終遴選優(yōu)質(zhì)信譽(yù)5家集中供應(yīng)商、4家物流配送企業(yè)，確保食材來源可追溯、質(zhì)量安全有保障。

消殺人員對(duì)運(yùn)送車進(jìn)行消毒。

工作人員對(duì)食品材料入庫(kù)登記。

針對(duì)展團(tuán)用餐和工作人員用餐數(shù)量大、供餐單位和配送品種多的實(shí)際，指派專業(yè)隊(duì)伍，對(duì)館外30家集體用餐配送、團(tuán)膳外賣等單位開展嚴(yán)格評(píng)審，明確冷食、熱食，原料、成品、半成品和運(yùn)輸途等時(shí)間、溫控要求。針對(duì)臨時(shí)應(yīng)急供餐時(shí)間緊、點(diǎn)位多的實(shí)際，落實(shí)疫情防控背景下館內(nèi)點(diǎn)位察看和就餐條件評(píng)審，明確供應(yīng)商的主體責(zé)任和巡查小組的監(jiān)管要求。

11月3日，記者探訪上海亦芙德供應(yīng)鏈管理有限公司。作為進(jìn)博會(huì)5家集中供應(yīng)商之一，受疫情影響，今年該公司對(duì)冷鏈?zhǔn)称吩牧蠙z測(cè)更為嚴(yán)格，對(duì)所有能接觸到冷鏈?zhǔn)称愤\(yùn)輸過程的工作人員進(jìn)行核酸檢測(cè)，對(duì)所有貨物進(jìn)行二次核酸檢測(cè)，對(duì)車輛等外部環(huán)境進(jìn)行及時(shí)消殺工作。上海亦芙德供應(yīng)鏈管理有限公司副董事長(zhǎng)吳悠表示，與往年相比，今年倉(cāng)庫(kù)中的所有貨物均為國(guó)產(chǎn)冷鏈?zhǔn)称吩稀?/p>

據(jù)悉，為細(xì)化落實(shí)冷鏈?zhǔn)称吩弦咔榉揽匾?，上海市市?chǎng)監(jiān)管局制定《第三屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽貙ｍ?xiàng)工作方案》《第三屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)新冠肺炎疫情防控相關(guān)食品安全保障技術(shù)指引》，強(qiáng)化進(jìn)博會(huì)食品企業(yè)“人員、物品、場(chǎng)所”管理。加強(qiáng)供博企業(yè)和監(jiān)管隊(duì)伍的“雙培訓(xùn)”。組織260多名供博食品企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員開展疫情防控知識(shí)培訓(xùn)，重點(diǎn)落實(shí)冷鏈肉類、水產(chǎn)品生產(chǎn)加工和貯運(yùn)中重點(diǎn)場(chǎng)所、環(huán)節(jié)的全覆蓋消殺工作。

上海市市場(chǎng)監(jiān)管局第三屆進(jìn)博會(huì)服務(wù)保障業(yè)務(wù)指導(dǎo)組組長(zhǎng)吳仁華介紹，在館外，對(duì)分布在上海市的冷鏈?zhǔn)称吩?2個(gè)發(fā)貨點(diǎn)、4家物流配送企業(yè)、5家集體用餐配送單位以及接待酒店等，實(shí)施Ⅰ級(jí)全程駐點(diǎn)保障，對(duì)每批次食品原料開展24小時(shí)監(jiān)管，督促企業(yè)落實(shí)進(jìn)博保障專區(qū)專庫(kù)專柜，加強(qiáng)食品原料來源管理，鼓勵(lì)使用國(guó)產(chǎn)冷鏈?zhǔn)称吩希_展冷鏈?zhǔn)称?、外包裝、設(shè)備設(shè)施等核酸抽樣。

在館內(nèi)，派出專業(yè)巡查小分隊(duì)，對(duì)77家食品經(jīng)營(yíng)單位開展不間斷巡查，督促企業(yè)落實(shí)冷鏈?zhǔn)称逢P(guān)鍵人員核酸檢測(cè)以及對(duì)庫(kù)房、食品表面和包裝箱消毒等工作。落實(shí)32個(gè)臨時(shí)應(yīng)急供餐點(diǎn)的檢查。截至目前，上海市市場(chǎng)監(jiān)管部門累計(jì)檢查791戶次，冷鏈?zhǔn)称窓z查458戶次；累計(jì)開展冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《竞怂釞z測(cè)408批次，結(jié)果全部陰性。

開發(fā)定制“進(jìn)博會(huì)市場(chǎng)監(jiān)管服務(wù)保障工作小程序”，運(yùn)用信息化手段，統(tǒng)一上海市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)進(jìn)博會(huì)食品安全保障工作手勢(shì)，駐點(diǎn)監(jiān)管人員通過“小程序”及時(shí)接收企業(yè)發(fā)貨信息；監(jiān)督企業(yè)落實(shí)備貨、貯存、裝車、發(fā)貨、轉(zhuǎn)運(yùn)5個(gè)環(huán)節(jié)的要求，核對(duì)冷鏈?zhǔn)称吩系钠贩N、數(shù)量、票證、外觀包裝，查驗(yàn)車輛消殺措施，監(jiān)管人員在線填寫發(fā)貨檢查SOP表。同時(shí)，對(duì)發(fā)貨的每箱食品加貼統(tǒng)一標(biāo)簽，清晰顯示產(chǎn)品信息；對(duì)每臺(tái)運(yùn)輸車輛加扣帶唯一編碼的封簽，直接運(yùn)至展館，確保食品供應(yīng)信息和物流配送信息同步納入監(jiān)管系統(tǒng)，保障每一批次供應(yīng)食品安全。

進(jìn)博會(huì)期間，上海市市場(chǎng)監(jiān)管部門還將對(duì)館內(nèi)3個(gè)展區(qū)1000多個(gè)食品及食用農(nóng)產(chǎn)品展位開展綜合巡檢，督促食品參展商規(guī)范經(jīng)營(yíng)，及時(shí)勸導(dǎo)有礙食品安全的行為，營(yíng)造良好的展會(huì)氛圍。按照疫情防控的要求，督促館內(nèi)餐飲企業(yè)重新核定座位數(shù)，劃定1米等候間距，新配備19輛流動(dòng)餐車，最大程度降低人群密集帶來的風(fēng)險(xiǎn)。運(yùn)用餐飲單位視頻監(jiān)控預(yù)警系統(tǒng)，實(shí)時(shí)監(jiān)督館內(nèi)餐企業(yè)落實(shí)從業(yè)人員著裝、操作規(guī)范及環(huán)境衛(wèi)生等安全要求，全方位保障展館內(nèi)食品安全。

吳仁華表示，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局將加強(qiáng)與商務(wù)、衛(wèi)生健康、公安、海關(guān)、國(guó)家會(huì)展中心等部門和單位的業(yè)務(wù)配合和信息溝通；尤其在冷鏈?zhǔn)称钒踩O(jiān)管上，開展聯(lián)合培訓(xùn)，進(jìn)行聯(lián)合評(píng)審，實(shí)施聯(lián)合保障，合力做好進(jìn)博會(huì)食品安全保障任務(wù)，努力實(shí)現(xiàn)“零失誤、零事故”的目標(biāo)。