中國消費者報北京訊 日前，由北京市朝陽區(qū)市場監(jiān)管局牽頭，聯(lián)合朝陽區(qū)食品藥品行業(yè)協(xié)會、中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院共同起草的《節(jié)約型餐飲企業(yè)評價通則》正式發(fā)布。
據(jù)悉，該《通則》對于餐飲企業(yè)的評價，設(shè)計了6個一級指標(biāo)，26個二級指標(biāo)。包括餐飲企業(yè)管理、餐飲場所、餐食加工、服務(wù)、餐食剩余、餐廚廢棄物處置的評價內(nèi)容。在餐飲企業(yè)管理方面，從責(zé)任人、制度、獎懲、培訓(xùn)等方面，明確了具體考核標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)了解，該標(biāo)準(zhǔn)是北京市域內(nèi)首個針對節(jié)約型餐飲制定的標(biāo)準(zhǔn)。
朝陽區(qū)食品藥品行業(yè)協(xié)會會長文莉表示：“標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實施對于餐飲單位具有明確指導(dǎo)意義。我們將通過踐行標(biāo)準(zhǔn)要求，不斷完善單位內(nèi)控和質(zhì)量管理，節(jié)約企業(yè)運(yùn)營成本，更好實現(xiàn)企業(yè)綠色健康發(fā)展，同時向廣大消費者積極宣傳推廣節(jié)約行為。”
朝陽區(qū)市場監(jiān)管局副局長高凱表示：“制定該標(biāo)準(zhǔn)，旨在倡導(dǎo)健康文明節(jié)儉的餐飲消費方式，最大限度的減少餐飲浪費，引領(lǐng)消費者踐行勤儉節(jié)約的新風(fēng)尚。該標(biāo)準(zhǔn)可適用于開展節(jié)約型餐飲評價企業(yè)、單位食堂，可以為政府部門、單位內(nèi)部食堂開展節(jié)約型餐飲評價提供有益借鑒。同時，標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容與垃圾分類有機(jī)結(jié)合，提倡餐飲企業(yè)通過有效開展垃圾分類，不提供免費打包袋等方式，指導(dǎo)餐廚廢棄物處理、合理資源利用。(鄒玥)
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