近日，福建省廈門市海滄區(qū)市場監(jiān)管局全面摸排轄區(qū)復(fù)工企業(yè)，引導(dǎo)鼓勵(lì)轄區(qū)15家有資質(zhì)的集體用餐配送單位盡快開業(yè)，并積極搭建集體用餐平臺，將復(fù)工企業(yè)的員工用餐需求與供餐企業(yè)的經(jīng)營需求進(jìn)行聯(lián)結(jié)，為有集體用餐需求的復(fù)工企業(yè)提供餐飲配送服務(wù)。目前，海滄區(qū)集體用餐配送數(shù)量達(dá)每日4836份。
該局采取“源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”，三項(xiàng)閉環(huán)管理措施，對集體用餐配送單位實(shí)施了有效監(jiān)管。首先，督促集體用餐配送單位落實(shí)主體責(zé)任。重點(diǎn)督促檢查企業(yè)把好食材源頭進(jìn)貨、分餐備餐操作、成品運(yùn)輸配送等關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)控制點(diǎn)。對企業(yè)的食品加工規(guī)模、供餐能力、管理水平以及配送車輛等進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估，并根據(jù)企業(yè)的量化等級和風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果，確定檢查頻次，實(shí)施分類指導(dǎo)，科學(xué)合理監(jiān)管。其次，督促企業(yè)加大資金投入，改善食堂用餐設(shè)備、環(huán)境。實(shí)行錯(cuò)峰用餐、分開用餐，加大用餐人員間隔，不得面對面就餐，就餐時(shí)不交談。指導(dǎo)企業(yè)通過掃描二維碼閱讀《關(guān)于做好疫情防控期間供餐安全及返工復(fù)工后餐飲服務(wù)食品安全工作的一封信》共計(jì)2800多份，做到人人盡知，人人防控。除此之外 ，海滄區(qū)市場監(jiān)管局在日常巡查、集中整治的基礎(chǔ)上，不定期組織開展突擊檢查，對食堂環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、加工制作、餐具清洗消毒等方面進(jìn)行全面細(xì)致的檢查，并借助快檢車進(jìn)行每日快檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、消除各類食品安全隱患。
魏清心 范艷艷 中國消費(fèi)者報(bào)記者張文章 攝影報(bào)道
