中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道(記者桑雪騏)2020年，突如其來(lái)的疫情讓廚衛(wèi)電器行業(yè)開(kāi)局遇冷。全國(guó)家用電器工業(yè)信息中心數(shù)據(jù)顯示，2020年一季度廚衛(wèi)電器整體銷售額同比下降37.0%，行業(yè)整體遭遇沖擊。但一季度消毒柜、水家電、洗碗機(jī)線上零售額分別同比增長(zhǎng)25.2%、12.5%、19.6%。免安裝類產(chǎn)品和擁有健康屬性的廚房家電異軍突起。
6月10日，由中國(guó)家用電器研究院指導(dǎo)，環(huán)球家電網(wǎng)、《家用電器》雜志主辦，蘇寧易購(gòu)集團(tuán)股份有限公司戰(zhàn)略合作，全國(guó)家用電器工業(yè)信息中心支持的2020年中國(guó)廚房電器高峰論壇召開(kāi)。
中國(guó)家用電器研究院副院長(zhǎng)葛豐亮表示，今年上半年，廚房電器因特有的強(qiáng)安裝屬性，受疫情沖擊最為明顯，但與此同時(shí)也表現(xiàn)出了積極的一面，比如疫情催生出“下廚熱”“健康熱”需求，各種能夠花樣制作美食的廚小電以及帶有除菌消毒功能的健康廚電均成為消費(fèi)者追捧的熱門產(chǎn)品，銷量逆勢(shì)突圍甚至呈倍數(shù)增長(zhǎng)。國(guó)家的一系列重大政策與舉措的出臺(tái)也在為家電市場(chǎng)的恢復(fù)助力。“我們希望能夠借助論壇的力量，帶給廚電企業(yè)更多啟迪，直面當(dāng)前的發(fā)展困境，主動(dòng)求變，專注創(chuàng)新，最終能讓服務(wù)和產(chǎn)品跟上市場(chǎng)的變化甚至于引領(lǐng)市場(chǎng)，進(jìn)而促進(jìn)整個(gè)家用電器行業(yè)的全面升級(jí)。”葛豐亮說(shuō)。
中國(guó)智能家居產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟CSHIA秘書長(zhǎng)周軍認(rèn)為，因?yàn)橐咔?，消費(fèi)者健康防護(hù)需求升級(jí)，全新形勢(shì)下，廚電企業(yè)需要在產(chǎn)品規(guī)劃上抓住健康、環(huán)保、安全的“宅經(jīng)濟(jì)”需求，同時(shí)，大力開(kāi)發(fā)以區(qū)域場(chǎng)景為核心的套裝組合，形成“積木”方案。
蘇寧易購(gòu)集團(tuán)廚衛(wèi)公司經(jīng)營(yíng)中心總經(jīng)理朱強(qiáng)發(fā)表示，所謂健康廚房，包含三方面內(nèi)涵，即食材、水源、餐具的清潔消毒，廚房環(huán)境的清潔以及健康的烹飪方式，涵蓋廚房烹飪和洗凈前、中、后全流程。“目前，洗菜機(jī)、凈水器、消毒柜、大吸力油煙機(jī)以及蒸烤一體機(jī)等健康廚電是我們重點(diǎn)發(fā)力的方向。”朱強(qiáng)發(fā)說(shuō)。
中國(guó)家用電器研究院設(shè)計(jì)研究與評(píng)測(cè)中心主任梁晶認(rèn)為，疫情改變了大多數(shù)人的飲食習(xí)慣，比如00后們也開(kāi)始注重食療，90后開(kāi)始學(xué)會(huì)做飯，80后則開(kāi)始自己買菜、做飯等。未來(lái)，這些疫情下的習(xí)慣會(huì)得到一定保留，進(jìn)而影響人們對(duì)廚電產(chǎn)品的需求，包括對(duì)健康性能的重視、烹飪?nèi)の缎孕枨蟮奶岣?、?duì)食材信息追蹤的關(guān)注等。對(duì)于廚電企業(yè)而言，這既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。
全國(guó)家用電器工業(yè)信息中心研究部研究員龍飛認(rèn)為，本次疫情從客觀上成為了推動(dòng)力——加速客廳經(jīng)濟(jì)向廚房經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)移。未來(lái)，廚電產(chǎn)品會(huì)沿著“更大更全更便利”三個(gè)方向發(fā)展，其中“更大”指的是性能指標(biāo)上的升級(jí)，“更全”指的是產(chǎn)品的套系化和復(fù)合化，而“更便利”則是指產(chǎn)品安裝和使用上的便捷化。
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