中國消費者報大連訊(記者張恒)記者從遼寧省大連市市場監(jiān)管局獲悉，大連市首個《餐飲服務(wù)單位公筷公勺使用規(guī)范》(以下簡稱《規(guī)范》)近日正式發(fā)布實施，對公筷公勺的材質(zhì)、配置、使用、清潔消毒衛(wèi)生以及宣傳引導(dǎo)、應(yīng)用推廣等作出明確要求。
據(jù)悉，隨著大連市疫情防控措施的不斷強化，傳統(tǒng)的就餐方式已不能適應(yīng)當(dāng)下對疫情防護(hù)的需求，每雙筷子都去夾菜或者用自己的筷子給他人夾菜，無意中增加了傳播疾病、交叉感染的風(fēng)險。為響應(yīng)中央文明辦提出“添一筷，是熱心;遞一筷，是傾心;勻一筷，是公心;挑一筷，是細(xì)心，加一雙公筷，多一份安心”的健康用餐新理念，加強營造社會大眾使用公筷的濃厚氛圍，切斷“口口相傳”的疫情傳播途徑, 保護(hù)餐飲服務(wù)消費者用餐安全，大連市市場監(jiān)管局、大連市精神文明辦和大連市商務(wù)局倡議，市美食文化協(xié)會組織行業(yè)廣大會員單位迅速制定了《規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
按照《規(guī)范》要求，各類餐飲服務(wù)單位要配置符合要求、數(shù)量充裕的公筷公勺。公勺材質(zhì)應(yīng)符合GB4806.1要求，顏色宜為白色或類白色。公筷材質(zhì)應(yīng)符合GB4806.1要求，顏色宜為紅色或類白色，且明顯不同于自用筷，長度比自用筷長3厘米至4厘米。
針對使用要求，《規(guī)范》明確，服務(wù)人員應(yīng)在顧客落座或菜品上桌后再擺放公用餐具，避免其因長時間擺放落入灰塵或被污染;應(yīng)及時關(guān)注公用餐具使用情況，并及時更換;顧客提出分餐要求，應(yīng)使用公筷公勺進(jìn)行分餐;火鍋、烤肉等在餐桌熟制的菜品，應(yīng)提供“生料專用公筷公勺”;餐后剩余食品打包或撤盤，使用公筷公勺。
另外，各餐飲服務(wù)單位在大堂、包廂醒目處張貼提倡公筷公勺使用內(nèi)容的海報、標(biāo)語等。用餐前，服務(wù)員(或宴會承辦者)應(yīng)主動宣傳和引導(dǎo)賓客使用公筷公勺。
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