中國消費者報北京訊(郭凱 記者董芳忠)“學校食品安全管理方面如果遇到什么問題，我們隨叫隨到。”北京市順義區(qū)市場監(jiān)管局餐飲服務安全監(jiān)管科執(zhí)法人員在上門指導后對學校后勤負責人這樣說。
隨著順義區(qū)高中、初中、小學部分年級返校開學工作的順利推進，按照教育部門的規(guī)定，自6月6日起，具備校園疫情防控條件的高校以及自6月8日起具備入園條件的幼兒園也即將陸續(xù)返校返園。面臨疫情期間開學形勢，北京市順義區(qū)人力資源和社會保障局技工學校和怡馨幼兒園在開學之前紛紛向市場監(jiān)管局請求支援，提出現(xiàn)場指導和人員培訓等方面的需求，市場監(jiān)管局立即派餐飲服務安全科主動對接，詢問需求方向，認真準備培訓內容，及時上門詳細指導。
市場監(jiān)管人員在學校食堂查看安全記錄文檔。
市場監(jiān)管人員在給學校工作人員進行專題培訓。
5月19日，順義區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員走進了北京市順義區(qū)人力資源和社會保障局技工學校。這是北京市勞動和社會保障局確定的就業(yè)訓練定點學校，也是順義區(qū)唯一一所局辦三年制技工學校。執(zhí)法人員對校內食堂開展開學前大清理大消毒特別是對過期或久置不用食材的清理，加強食品加工場所和用餐場所以及餐具的清潔消毒管理，做好人員健康管理、調整就餐形式、完善食品安全事件應急預案、做好食品留樣等方面工作進行詳細指導，與校長、后勤管理員等面對面，結合現(xiàn)場實際，對學校提出問題進行認真詳細解答。
5月28日，市場監(jiān)管局再次組織人員來到怡馨幼兒園進行現(xiàn)場指導培訓。為落實疫情期間相關措施，食堂從業(yè)人員、學校保健醫(yī)等在現(xiàn)場接受培訓，其他教職員工通過廣播的形式收聽食品安全知識講解。執(zhí)法人員現(xiàn)場解讀《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，對專間使用、工用具專用、環(huán)境衛(wèi)生、餐具雙消、晨檢、食品留樣、從業(yè)人員健康管理等關鍵環(huán)節(jié)進行詳解，重點要求園內人員勤洗手、勤消毒、勤通風，教職員工規(guī)范佩戴口罩，隨后執(zhí)法人員對食堂進行現(xiàn)場指導檢查。
“要逐一清查庫房食品原料的保質期限和儲存條件特別是已開封的食品原料，發(fā)現(xiàn)過期食品或腐敗變質食品要立即清理。”
“這里需要加裝一個員工洗手池，加強洗手消毒，防止通過手部傳播細菌。”
“食品加工區(qū)要徹底清理衛(wèi)生死角，灶臺下方、冷藏冷凍柜背后等犄角旮旯，都要徹底進行打掃。”
經(jīng)現(xiàn)場檢查，執(zhí)法人員對發(fā)現(xiàn)的問題和隱患及時向校方做了反饋和相應指導，此次指導檢查幫助學校解決了實際問題，促進了學校食品安全管理水平的提升,為“開學季”保障師生用餐安全打下良好基礎。
“由于疫情，這次放假時間較長，食堂也好長時間沒有仔細清理和檢修了，這次多虧你們主動上門，幫助我們排查隱患，找出食品安全漏洞，這下我們放心多了，一定會即刻整改到位，確保師生用餐安全。”幼兒園負責人感謝地說道。
近年來，順義區(qū)市場監(jiān)管局一直在用實際行動積極踐行優(yōu)化營商環(huán)境改革，把監(jiān)管與服務相結合，突出提升服務水平，獲得轄區(qū)企業(yè)和百姓的一致認可，取得了良好的社會反響。
