中國消費者報西安訊(白樹友 記者徐文智)為全力推進第十四屆全國運動會食品安全保障任務(wù)，夯實西安地區(qū)食品安全基礎(chǔ)，陜西省西安市市場監(jiān)管局早在2019年年底就制定了《辦好第十四屆全運會提升餐飲服務(wù)食品安全水平實施方案》，并成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組全力推動方案有效落實。
按照方案要求，今年以來，西安市市場監(jiān)管局在全市餐飲行業(yè)全面開展應(yīng)急安全綜合保障工程和城市文明綜合提升工程，進一步夯實餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任，提高監(jiān)管能力，促進餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實主體責(zé)任，規(guī)范經(jīng)營行為，提高自律和誠信意識，不斷提升全市餐飲質(zhì)量安全水平，夯實全運會食品安全基礎(chǔ)，保障公眾飲食安全。
據(jù)了解，應(yīng)急安全綜合保障工程和城市文明綜合提升工程主要包括突出重點單位，規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為;強化集體用餐配送單位、中央廚房和各類集體食堂監(jiān)管，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險;加強食品采購的索證索票管理，規(guī)范進貨渠道;實施“文明餐桌行動”，提升城市文明形象等方面。
工作開展以來，西安市市場監(jiān)管局全面開展餐飲服務(wù)食品安全大檢查，重點檢查全運會餐飲服務(wù)單位以及各運動場館周邊、旅游景點及其周邊餐飲服務(wù)單位，并制定《十四運餐飲服務(wù)食品安全督導(dǎo)檢查表》，從許可管理、信息公示、制度管理、人員管理經(jīng)營場所、設(shè)施設(shè)備、采購貯存制作加工、專用設(shè)施設(shè)備、餐飲具清洗消毒、文明餐桌等9個方面，細化了38項餐飲單位檢查內(nèi)容。截至目前，西安市市場監(jiān)管局已連續(xù)兩個月完成了對全市20個區(qū)縣、開發(fā)區(qū)涉及的比賽場館周邊、旅游景區(qū)及周邊60家餐飲單位食品安全督查工作。
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