中國消費者報西安訊（記者徐文智）近日，陜西省漢中市市場監(jiān)管局參照國務院聯(lián)防聯(lián)控機制發(fā)布的指南，將餐飲行業(yè)疫情防控與食品安全保障梳理成“五個必須”，并對外發(fā)布，便于基層貫徹執(zhí)行。
陜西省漢中市現(xiàn)共有餐飲服務單位17812家，其中，大中型酒店餐飲服務單位6791家，小餐飲8903家，單位食堂2118個，復工復產(chǎn)涉及點多、面廣、量大，且具有一定專業(yè)性、行業(yè)性規(guī)范要求。
為夯實疫情防控和食品安全主體責任、有力有序推進復工復產(chǎn)，漢中市市場監(jiān)管局要求漢中市餐飲服務行業(yè)復工復業(yè)要做到 “五個必須”：一是從業(yè)人員必檢返崗排查。每日晨檢，佩戴口罩，洗手消毒，發(fā)熱報告；二是清潔消毒必做。每日場所消毒，嚴格餐具消毒，保持空氣流通，垃圾日產(chǎn)日清；三是食材進貨必查。落實索證索票，禁止宰殺活禽，嚴禁利用野生動物制售食品；四是操作規(guī)范必行。食材清洗干凈，生熟葷素分開，食物燒熟煮透，不制售冷食生食；五是人員聚集必控。入店佩戴口罩，禁止聚集性用餐，倡導自助分餐，鼓勵打包外賣。
近階段，漢中各級市場監(jiān)管部門將聯(lián)合市創(chuàng)建指揮部辦公室圍繞復工復產(chǎn)復業(yè)期間各餐飲單位主體責任的落實，集中開展入戶告知宣傳和監(jiān)督檢查，指導督導各餐飲經(jīng)營市場主體認真做好復工復產(chǎn)復業(yè)期間的疫情防控工作。同時將拿出一定資金，對落實兩個主體責任有一定困難的小餐飲、食品小作坊，采取“以獎代補”形式，鼓勵對硬件設(shè)施改造提升，促其達到要求。
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