中國消費者報太原訊(記者 馮鐵飛)為進一步促進餐飲業(yè)有序復(fù)工，給全市各行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)提供安全、放心、便捷的餐飲“供給保障”，山西省太原市市場監(jiān)管局開展“助力加油行動”，助力餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。
3月12日，太原市市場監(jiān)管局發(fā)布《太原市市場監(jiān)督管理局關(guān)于開展“助力加油行動”支持餐飲復(fù)工的通告》，推出多項服務(wù)舉措，幫助餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。
開通復(fù)工綠色通道。太原市各縣(市、區(qū))市場監(jiān)管局將結(jié)合疫情防控形勢，根據(jù)疫情防控風(fēng)險，分級分步積極有序推進轄區(qū)內(nèi)餐飲單位復(fù)工復(fù)產(chǎn)。對具備復(fù)工條件的餐飲單位免審核、免備案。同時，指導(dǎo)協(xié)調(diào)復(fù)工的餐飲單位開通網(wǎng)上供餐模式，并協(xié)調(diào)網(wǎng)絡(luò)交易第三方平臺開通復(fù)工餐飲單位入網(wǎng)經(jīng)營及外賣業(yè)務(wù)綠色通道，餐飲單位當(dāng)天復(fù)工當(dāng)天網(wǎng)上供餐。
穩(wěn)定食材供應(yīng)保障。協(xié)調(diào)本土品牌食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)實施餐飲食材供應(yīng)“保價不斷貨”措施，指導(dǎo)紫林醋廠、金渡蛋糕、田和食品集團、河西農(nóng)產(chǎn)品市場等大型生產(chǎn)批發(fā)企業(yè)建立餐飲原料直供通道，為復(fù)工餐飲單位供應(yīng)調(diào)味品、面制品、肉及蔬菜等原料，在保障供給的基礎(chǔ)上控制運營成本，優(yōu)先滿足餐飲單位食品原料供應(yīng)。
開展復(fù)工專業(yè)培訓(xùn)。太原各級市場監(jiān)管部門在支持轄區(qū)內(nèi)餐飲單位復(fù)工的同時，以現(xiàn)場指導(dǎo)的方式開展對從業(yè)人員食品安全知識和疫情防控措施的培訓(xùn)，太原市市場監(jiān)管局根據(jù)餐飲單位需求，適時進行線上餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范指導(dǎo)，提高餐飲單位食品安全風(fēng)險和疫情防控能力。
倡導(dǎo)無接觸配送。繼續(xù)倡導(dǎo)“無接觸配送”方式，原料采購、快遞配送、消費者聚餐等全過程定點取放，實現(xiàn)從餐品制作到交付全程人與人之間無接觸，有效避免疫情傳播風(fēng)險。同時，對網(wǎng)上供餐的餐飲單位實施“安心碼”管理，消費者進店前掃碼，可以查看店內(nèi)安全等級，讓餐飲單位安心復(fù)工，讓消費者放心消費。
保障復(fù)學(xué)用餐安全。在開學(xué)前，指導(dǎo)所有學(xué)校食堂(托幼機構(gòu))進行場所集中消毒，并對餐用具進行徹底清洗消毒，對后廚進行定期通風(fēng)，對原料儲存場所進行全面清理，徹底清理上學(xué)期剩余的來源渠道不明以及過期、變質(zhì)等原料。
在此基礎(chǔ)上，太原市市場監(jiān)管局協(xié)調(diào)具備條件的網(wǎng)絡(luò)供餐第三方交易平臺開通復(fù)工餐飲入網(wǎng)經(jīng)營綠色通道，拓展企業(yè)原料供應(yīng)及公眾用餐“無接觸配送”。據(jù)了解，目前美團外賣平臺開展了“春風(fēng)行動”，推出了減免(或延長)年費、復(fù)工“流量紅包”、“保價不斷貨”供應(yīng)、美團大學(xué)免費線上培訓(xùn)及金融貸款等優(yōu)惠措施，與太原市餐飲單位攜手復(fù)工復(fù)產(chǎn)。
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