中國消費者報哈爾濱訊(記者劉傳江)隨著復(fù)學復(fù)課工作穩(wěn)步推進，為有效控制校園食品安全風險，黑龍江省雞西市市場監(jiān)管局提醒各學校嚴格落實食品安全主體責任，做好校園食品安全風險防控;提醒廣大師生提高自我防護意識，養(yǎng)成科學防控和良好衛(wèi)生習慣。
強化從業(yè)人員晨檢制度。各學校食堂要嚴格落實主體責任，加強從業(yè)人員健康管理和培訓，實施從業(yè)人員健康晨檢制度，嚴格執(zhí)行“掃碼、測溫、戴口罩”，直接接觸入口食品的從業(yè)人員上崗時應(yīng)持有有效健康證明，防范食源性食品安全風險。
加強食品安全防控措施。落實食品采購驗收登記、食品留樣、設(shè)備設(shè)施及餐飲器具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生等管理制度，做好日常清潔、消毒措施，加強場內(nèi)通風換氣，及時清理餐廚垃圾，做好餐廚垃圾回收處理工作及相關(guān)記錄，防止食品加工交叉污染。
嚴格加工流程操作規(guī)范。持續(xù)推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進行加工操作，嚴禁生熟混放及制售生冷食品，熟食加工要燒熟煮透，不得加工制作野生動物及其制品、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品。
健全突發(fā)情況應(yīng)急機制。建立健全應(yīng)急管理機制，學校內(nèi)一旦發(fā)生疑似食物中毒事件，應(yīng)立即組織人員就醫(yī)、保護現(xiàn)場，第一時間報告主管部門及相關(guān)部門進行處置。加強日常防控和應(yīng)急知識科普宣傳，有效提高防范應(yīng)對突發(fā)事件的能力，避免群體性恐慌。
提升師生員工自律意識。采取錯峰錯時分餐方式就餐，減少聚集交叉污染的風險;提倡均衡飲食、適量運動、充足休息，避免過度疲勞;要求健康飲食“三不去”，即“無證”不去，小攤不去，臟亂不去;嚴禁購買和采食野生動物、野生蘑菇;養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，做好“勤洗手”等自我防護;外出就餐使用“公勺公筷”，盡量使用自帶餐具;餐前最后摘口罩，餐后立即戴口罩。
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