中國消費者報報道(彭春生 記者 劉文新)疫情發(fā)生以來，重慶市開州區(qū)市場監(jiān)管局按照開州區(qū)疫情防控指揮部工作要求，加強對全區(qū)餐飲單位的管理服務，并適時調整政策，幫助餐飲單位實現(xiàn)了疫情防控和復工復產(chǎn)兩不誤。
勸導餐館歇業(yè) 避免人員聚集
“袁老板，疫情期間，暫時不能營業(yè)哦，還請理解、配合。”1月24日，重慶市開州區(qū)中和市場監(jiān)管所所長魏璽一邊張貼《疫情期間全區(qū)餐飲業(yè)暫停經(jīng)營告知書》，一邊對中和鎮(zhèn)君臨酒樓經(jīng)營者袁定珠說。
“好的，我也看了新聞，這個病毒傳染快，不能扎堆。該歇業(yè)，沒辦法。”袁老板無奈地說。
據(jù)悉，1月23日以來，為了督促轄區(qū)餐飲業(yè)暫停營業(yè)，重慶市開州區(qū)市場監(jiān)管局按照開州區(qū)疫情防控指揮部工作要求，局所聯(lián)動，挨家挨戶勸導餐飲業(yè)暫停經(jīng)營，并張貼《疫情期間全區(qū)餐飲業(yè)暫停經(jīng)營告知書》，組織餐飲業(yè)經(jīng)營者簽訂承諾書，承諾疫情期間不接待堂食。對于有條件送餐的餐館，允許其在做好防護的基礎上開展外賣送餐服務。截至目前，積極引導餐飲單位不承接宴席3.6萬余桌，引導家庭集體宴席服務活動經(jīng)營者退掉已訂宴席3.7萬余桌，全區(qū)3500余戶餐飲店暫停對外營業(yè)，有效地避免了人員聚集。
嚴格質量監(jiān)管 確保餐飲安全
“譚老板，你的餐館后廚衛(wèi)生搞的不錯，個多月沒營業(yè)了，冰柜里面食材需要清理一下。”3月25日，重慶市開州區(qū)長沙市場監(jiān)管所副所長陳良勇在檢查轄區(qū)某餐館時對經(jīng)營者指出。
據(jù)悉，自3月9日開州區(qū)新冠肺炎疫情防控工作指揮部辦公室發(fā)布《關于全區(qū)餐飲服務單位有序復工營業(yè)的通知》以來，開州區(qū)市場監(jiān)管局針對餐飲業(yè)主體數(shù)量大、業(yè)態(tài)多樣等情況，由餐飲科牽頭，從復工復產(chǎn)條件，人員要求，經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、食材質量要求、設備管理，顧客管理等方面，制定了餐飲單位復工復產(chǎn)操作規(guī)程，為全面促進餐飲服務單位安全有序復工復產(chǎn)提供了工作指南。
開州區(qū)市場監(jiān)管執(zhí)法人員對一家餐廳的廚房進行檢查。.
為了讓全區(qū)餐飲單位能夠穩(wěn)妥地實現(xiàn)復工復產(chǎn)，開州區(qū)市場監(jiān)管局一方面依托各基層市場監(jiān)管所，組織工作人員深入各餐飲單位檢查是否辦理營業(yè)執(zhí)照和《食品經(jīng)營許可證》、是否建立健全進貨臺賬、原材料是否新鮮等，要求餐飲單位加強庫存食品原輔材料質量安全管理，嚴格執(zhí)行食品和食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗要求，嚴格加工制作管理，確保燒熟煮透，從源頭上保障廣大消費者舌尖上的安全。
努力完善服務 推動防疫復工
“各經(jīng)營者，現(xiàn)在餐飲業(yè)可以小規(guī)模接待了，需要消毒粉、消毒液的到請自備口袋、瓶子到我們所里來免費領取。”3月30日，重慶市開州區(qū)中和市場監(jiān)管所干部吳洪輝在轄區(qū)餐飲管理服務微信群發(fā)布了一條消息，隨即引來眾多經(jīng)營者的回復“收到”“謝謝”。
據(jù)了解，為幫助餐飲業(yè)復工復產(chǎn)，重慶市開州區(qū)市場監(jiān)管局以餐飲科牽頭、會同基層市場監(jiān)管所深入各餐飲店指導開展送餐服務和小規(guī)模接待，并帶頭消費，穩(wěn)妥推進餐飲業(yè)復工復產(chǎn)。
針對防疫物資缺乏的境況，及時向轄區(qū)政府匯報，緊急購置一批消毒液、消毒粉，由市場監(jiān)管所免費發(fā)放給經(jīng)營者使用。為便于工作聯(lián)系，該局還以所為單位，為餐飲業(yè)建立了管理服務微信群，及時收集餐飲業(yè)對防疫復工的意見建議，及時解決具體問題。截至4月3日，全區(qū)3500余家餐飲單位均實現(xiàn)了復工復產(chǎn)。
