中國消費者報報道(記者李洪濤)4月7日，吉林省200多所高中拉開了開學(xué)的序幕，13多萬高三學(xué)子重返校園。其中，長春市74所高中同步開學(xué)。長春市市場監(jiān)督管理局朝陽分局認(rèn)真貫徹落實《關(guān)于加強疫情期間學(xué)校食堂和集體配送單位是安全監(jiān)管工作的通知》工作要求，加強轄區(qū)擬開學(xué)的學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，早準(zhǔn)備、早防控、早檢查，有效防范安全風(fēng)險，確保轄區(qū)高三學(xué)生開學(xué)后師生食品安全和身體健康。
集體約談 切實增強防控和防范意識
據(jù)介紹，長春市市場監(jiān)管局朝陽分局聯(lián)合長春市朝陽區(qū)教育局召開食品安全工作會議，要求轄區(qū)內(nèi)擬開學(xué)的9所學(xué)校主要責(zé)任人和2個為學(xué)校供餐的集體用餐配送單位負責(zé)人參會，會上將實地檢查發(fā)現(xiàn)的問題向各單位進行了通報，并對各學(xué)校以及集體用餐配送單位全面落實主體責(zé)任提出了具體要求，要求學(xué)校校長履行第一責(zé)任人的責(zé)任，將疫情防控工作與食品安全管理工作相結(jié)合，建立和完善疫情防控期間食品安全應(yīng)急處置工作方案。
高三學(xué)生在食堂內(nèi)排隊取餐。
同時，要求開學(xué)的學(xué)校食堂以及集體用餐配送單位簽定《食品安全承諾書》。各單位對嚴(yán)格按照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求從事經(jīng)營活動，建立完善的食品安全制度，定期對食品安全狀況進行自查進行了承諾。要求各學(xué)校開展自查自糾，對發(fā)現(xiàn)的問題即查即改。
全面排查 消除食品安全隱患
在實際工作中，該局對9所高三開學(xué)學(xué)校的食堂和2個集體用餐配送單位進行一次全面監(jiān)督檢查。重點檢查從食品加工流程是否合理、地面墻棚頂有無霉變、設(shè)施設(shè)備有無銹蝕能否正常運行、加工就餐場所有無全面消殺、所有工用具餐飲具有無徹底消毒等方面開展排查工作。監(jiān)管人員利用開學(xué)前一周全面排查轄區(qū)內(nèi)2個集體配餐單位，排查9所高中食堂，現(xiàn)場整改問題6處。此外，要求學(xué)校食堂和集體用餐配送單位對庫存進行一次全面清理，重點清理食品庫房、冷凍(藏)柜。所有在停工停產(chǎn)前已開封使用的預(yù)包裝食品必須全部清除，臨近保質(zhì)期的食品全部清除。督促各單位清理過期、開封原材料15公斤。
該局認(rèn)真檢查、嚴(yán)格落實進貨查驗記錄制度，要求各單位做到“來源可追溯，去向可查證，責(zé)任可追究”，嚴(yán)格做好食品及相關(guān)產(chǎn)品的合格證明、交易憑證等票證查驗和臺賬記錄。采購米、面、食用油嚴(yán)格執(zhí)行食品采購、查驗制度，嚴(yán)禁采購非預(yù)包裝食用油。4月7日，監(jiān)管人員按照網(wǎng)格管理分工深入一線，對轄區(qū)內(nèi)開學(xué)的9家食堂首餐過程進行全程監(jiān)，監(jiān)督食堂加工控制過程和留樣的落實，要求學(xué)校食堂留樣量要適當(dāng)增加。
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