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          國家市場監(jiān)督管理總局主管

          中國消費者協(xié)會主辦

          維護消費者合法權(quán)益,引導(dǎo)消費者合理消費

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          福建嚴(yán)控外賣風(fēng)險 落實“非接觸式”送餐服務(wù)
          2020-02-05 10:23 本文來源:中國消費者報•中國消費網(wǎng) 作者:張文章
            中國消費者報福州訊記者 張文章)2月4日,福建省市場監(jiān)管局發(fā)布《關(guān)于餐飲服務(wù)提供者做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的通告》(以下簡稱《通告》),要求全省餐飲服務(wù)提供者做好疫情防控工作,暫停群體聚餐,注重消毒保潔,嚴(yán)控外賣風(fēng)險。
           
            《通告》要求暫停群體聚餐。疫情防控期間,餐飲服務(wù)單位和農(nóng)村(社區(qū))集體聚餐舉辦者及承辦者暫時停止舉辦任何形式的群體性聚餐活動,嚴(yán)防群體性聚餐引發(fā)的疫情傳播和擴散;禁止餐飲服務(wù)提供者購買、飼養(yǎng)、宰殺、加工野生動物及其制品,嚴(yán)禁任何形式的野生動物交易行為;禁止餐飲服務(wù)提供者購買、飼養(yǎng)、宰殺、加工活畜禽和未經(jīng)檢驗檢疫或檢疫檢驗不合格的畜禽肉及其制品,嚴(yán)格落實索證索票和進貨查驗記錄等制度,確保食材來源可靠、質(zhì)量安全。
           
            《通告》要求加強健康管理。切實加強從業(yè)人員健康管理和個人衛(wèi)生管理,嚴(yán)格落實晨檢、體溫監(jiān)測、洗手消毒、規(guī)范穿著工作衣帽,統(tǒng)一佩戴口罩等個人防護制度,嚴(yán)禁患有發(fā)熱、咳嗽等呼吸道感染癥的從業(yè)人員進入餐飲服務(wù)經(jīng)營場所。鼓勵有條件的餐飲服務(wù)單位對就餐者體溫進行監(jiān)測;注重消毒保潔:嚴(yán)格做好餐飲用具、食品加工設(shè)備等清洗消毒和保潔,及時對食品處理區(qū)、電梯、空氣過濾裝置、就餐場所及桌椅墻面等進行全面清洗消毒,保持環(huán)境整潔及良好通風(fēng),就餐場所應(yīng)提供洗手消毒設(shè)施;規(guī)范食品制作:嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求加工制作食品,做到燒熟煮透,生熟分開,確保熟制食品中心溫度達到70℃以上。
           
            《通告》要求嚴(yán)控外賣風(fēng)險。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺應(yīng)加強對外賣送餐人員的體溫監(jiān)測和健康檢查,落實佩戴口罩等個人防護措施,加大配送容器、車輛等清洗消毒頻次,實施食品封簽配送,采取有效措施為消費者提供“非接觸式”的送餐服務(wù)。
           
            《通告》還要求食堂科學(xué)就餐。除落實一般餐飲服務(wù)單位防控要求外,還應(yīng)采取簡約配餐、錯時就餐、分散就餐等措施,有效避免人員聚集,并按規(guī)定做好留樣。
           
            福建省市場監(jiān)管局強調(diào),疫情防控期間,各級市場監(jiān)管部門將加大監(jiān)管執(zhí)法力度,嚴(yán)厲查處食品安全違法違規(guī)行為,落實疫情防控各項要求,切實提高餐飲服務(wù)食品安全保障水平。
          責(zé)任編輯:24